"مجلة جنى" يشكل البوتاسيوم 5% من مجموع المعادن في الجسم، ويصنف من أهم المعادن التي تحتاج إليها الخلايا والأجهزة في الجسم لتعمل بشكل صحيح.
يضطلع البوتاسيوم بأدور عدة أهمها :
- تأمين توازن السوائل في الجسم.
- يساعد في التخفيف من انقباض العضل ويساعده في الاسترخاء خصوصاً عضلات القلب.
- يساعد في نقل النبضات العصبية.
- يلعب دوراً مهماً في هضم وتكديس البروتينات والسكر.
ما هي الأسباب لنقص البوتاسيوم؟
- خلل امتصاصه في الجسم.
- خسارته في البول بسبب بعض الأدوية التي تسبب تبولاً زائداً غالباً ما تكون أدوية الضغط.
- في حال الإسهال والتقيؤ يخسر الجسم الكثير من المعادن والفيتامينات.
- خلل في عمل الكلى. في هذه الحالة نشهد ارتفاعاً بمعدل البوتاسيوم في الدم أو انخفاضه .
- نظام غذائي غير معتدل لا يؤمن للجسم حاجته في جميع المعادن ما يتخلله البوتاسيوم.
- شرب الكحول المفرط (إدمان).
ما هي عوارض انخفاض معدل البوتاسيوم؟
- ضعف في العضل.
- خلل في دقات القلب والضغط.
- شلل بسبب ضعف العضل وخلل في نقل النبضات العصبية.
- هشاشة في العظام.
- خسارة وزن.
الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم
في حال عانى المريض من نقص في البوتاسيوم عليه أن يراجع الطبيب لمعالجة السبب. عند الحاجة يستطيع أن يلحق نظاماً غذائياً غنياً بالبوتاسيوم. نجد البوتاسيوم عادةً في الخضار والفاكهة ولكن معدلها يفرق بين نوع وآخر.
الخضار: أكثر الخضار التي تحتوي على البوتاسيوم هي البندورة (حجم متوسط أي 123g تحتوي على 292 ميلغ بوتاسيوم). نعد منها أيضاً مشتقاتها كصلصة البندورة والكاتشب. الخضار الخضراء تحتوي أيضاً على معدل بوتاسيوم عال كالسبانغ والبقدونس والروكا...طبعاً لا ننسى البطاطا التي تحتوي على 694mg في 146g .
الفاكهة: من المعروف أن الموز يحتوي على كمية عالية من البوتاسيوم. ولكن الدراق والكرز والعنب يشكلون نسبة مهمة في هذه اللائحة. لا بد من الإشارة أن يتم خسارة البوتاسيوم إذا سلقت الفاكهة.
النشويات: الخبز والعجين القمحة الكاملة هما النوع الذي ينصح به للحمية لارتفاع بمعدل البوتاسيوم. كما أن الحبوب كالعدس والبرغل والفاصولياء تعتبر مصدراً مهماً للبوتاسيوم.
المكسرات والدهون: تحتوي المكسرات النيئة على كمية عالية من البوتاسيوم. ينصح بتناولها بكميات معتدلة ووضعها في السلطات أو الطبخات لأنها تفيد القلب أيضاً نظراً لاحتوائها على مضادات للأكسدة. للسمسم و مشتقاته حصتها أيضاً كالطحينة والحلاوة.
الحليب ومشتاقاته: ينصح بشرب كوب من الحليب يومياً وإدخال اللبن والأجبان خلال وجباتنا لتأمين حاجتنا بالبوتاسيوم.
في النهاية لم تحدد كمية البوتاسيوم اليومية لأن نظامنا الغذائي المعتدل كافٍ لتأمين حاجتنا له. ولكن علينا الانتباه من هبوط البوتاسيوم في حال شعر الشخص بالعوارض التي سبق أن ذكرناها.
