الباذنجان مع البارميزان

المقادير: ل 4-6 اشخاص

مدة التحضير:1 ساعة

مدة الخبز:15 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية

طريقة التحضير:

• نقطع الباذنجان الى شرائح بسماكة ½ سم. نضع شرائح الباذنجان في مصفاة ونرش عليه الملح نتركه حوالي 30 دقيقة.
• في وعاء نجمع الكعك المطحون والحبق المفروم والجبنة المبروشة (بيكورينو) ونخلط جيدا".
• نضع شرائح الباذنجان في خليط الكعك المطحون نغلف من الجانبين.
• في مقلاة نحمي زيت الزيتون نضع الباذنجان ونحمر على الجانبين. نكرر مع باقي الباذنجان.
• في صينية الخبز نضع طبقة من خليط الكعك المتبقي ثم طبقة من الباذنجان ثم ملعقتين من صلصة الطماطم ثم طبقة من شرائح جبنة الموتسريلا، ونرش البارمزان نكرر العملية حتى انتهاء الباذنجان.
• تخبز في فرن محمى على درجة حرارة 180 مئوية حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون حوالي 15 دقيقة